来岁是华夏旧历的牛年。

牛很罕见，

不过你果然认识牛吗？

属牛的宝宝们，

你认识本人的“本命”吗？

此日，咱们就来聊一聊

和牛相关的话题。

甚么样的动物才是“牛”？

提及牛，

小火伴们都懂得哪些牛呢？

有黄牛、水牛、奶牛……

对了，再有牦牛！

黄牛

荷斯坦奶牛

牦牛

知

识

链

接

牛是妇孺皆知的动物。在华夏古代的传闻中，牛也是一种很非常也很有黎民度的动物。相传从来寰宇处于浑浊阴暗当中时，由鼠咬破阴暗，才制造了天，称为“天开于子”。牛会犁地，才制造了地面，称为“地辟于丑”。丑便是牛，丑牛仅次于子鼠，十二生肖排行第二，看来子鼠和丑牛都是开天辟地的动物。

在大当然中，

甚么样的动物才干被称为牛呢？

在动物分类学里，

不是名字里有“牛”的动物才是牛！

考考你

上面三种动物中，哪位是牛家眷的成员？

A.藏羚羊B.山羊C.角马

左上：山羊左下：角马

右：藏羚羊（藏羚羊图片来自“野性华夏”）

谜底：它们都属于牛科动物。

这是为甚么呢？

知

识

链

接

在广义上，牛属于哺乳纲偶蹄目牛科，这边面除了咱们熟知的各样牛——例如水牛、野牛、黄牛外，还包罗各样各式的羊、羚羊等食草动物。藏羚羊属于牛科的羚羊亚科，山羊属于牛科的羊亚科。

假使再通告你角马的其它一个名字，

你就会如梦初醒——

角马又叫牛羚，

是一种大型的羚羊。

牛科动物属于偶蹄目，

偶蹄目和奇蹄目有甚么差别呢？

是根据蹄子的数量辨别的吗？

原来，偶蹄目和奇蹄目是

根据蹄子上足趾数量的奇偶来辨别，

假使是奇数（例如3个足趾），

即是奇蹄目。

而牛是偶蹄目，

由于它的蹄子上有两个足趾。

假使有机遇去农场，

见到有蹄子的动物，

咱们能够检察它们的足印，

或许数数它们的足趾，

就能够决断是偶蹄目依旧奇蹄目了。

看到水牛的足趾了吗？

牛能够说是偶蹄目中的“扛把子”，

甚么样的身份才干加入这个硕大的集体呢？

暂时在咱们华文里，

惟独美洲野牛属、蓝牛属、

牛属、非洲水牛属、水牛属，

和这三个看起来不是牛的属——

林羚属、非洲林羚属、四角羚属，

都属于“牛”。

华夏特有的“牛魔王”

刚刚讲解了广义上的牛，

狭义地讲，

牛特指的是牛属动物中的家牛，

包罗出处提到的水牛、黄牛、奶牛、

青藏高原上的牦牛。

在《西纪行》里，

有一位妇孺皆知的牛魔王，

原著中是如此形容牛魔王的底细的：

“一只揭破牛，头如峻岭，眼若闪烁，

两只角似两座铁塔，牙排芒刃。

连头至尾，有千余丈是非，

自蹄至背，有八百丈高低。”

你懂得牛魔王的底细是甚么牛吗？

追忆一下，

电视剧里的牛魔王毛发貌似是黑色的，

长得非常豪放，

应当不是野生的牛，

会是野牛吗？

吴承恩老师长在制造这个足色时，

并不是凭幻想出来的。

牛魔王的底细是金毛羚牛，

散布于我国秦岭山脉。

金毛羚牛

在秦岭不单有大熊猫，再有四宝——

羚牛、金丝猴、大熊猫、朱鹮。

比起反面三种，

羚牛的“名望”相对弱些，

但它可称得上是

“华夏最危险的野生食草动物”，

再有个“秦岭头等凶兽”的名号，

不愧是“牛魔王”啊！

况且，它依旧我国特有的动物，

肯定要记取哟~

金毛羚牛：看我的小眼光~

好吃的“牛”

刚刚提到了那末多种牛，

但在咱们的生存中，

最常遇到的“牛”

大概即是涮暖锅时吃的牛肉、毛肚之类了。

不必不好事理招供，

民以食为天嘛。

说到毛肚、百叶，

它们是很多人吃暖锅时的必点。

你懂得这是牛的哪一部份吗？

毛肚是牛的胃，

百叶——也是牛的胃。

为甚么都是牛的胃，

长得不同，名字也不同呢？

知

识

链

接

牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。

第一个瘤胃、第二个网胃是为了牛在反刍时把食品流回食道，进而让牛再次体会；第三个瓣胃里的食品都是完全嚼碎的，在这边食品被挤压，变为更琐细的食糜；第四个胃皱胃是唯独渗透消化液的部份，也即是真实的胃。

这四个胃就像一个消化工场，

前几个负责毁坏碾压，

结尾一个负责消化，

它们协做明晰，协做欢腾。

不过，

对应百叶和毛肚的离别是哪个胃？

人们把瘤胃加工后就获得了毛肚，

即是涮暖锅时看起来有些像“抹布”、

却无敌鲜味的那一盘。

网胃加工后即是款项肚，

寻常是卤菜里吃的，

又称蜂巢胃、麻肚，

表面有蜂窝状、网状的崛起，

口感很韧，恰当焖煮，

也是很多人的心头好。

瓣胃的学名是“重瓣胃”，

像一页页的书，是黑色的。

它被端上餐桌后变身牛百叶，

怎样成了白色的？

由于店里卖的百叶大概颠末认识决，

去掉了外观一层黑色物资，

以是才是白色的。

这边教给众人一个小诀窍，

吃百叶的光阴尽管抉择黑色的，

愈加当然也愈加平安。

皱胃是牛的第四个胃，

它能够藏在牛杂汤里，

口感极度有嚼劲。

“真虚实假”的牛、

华夏特有的牛、

好吃的牛……

对于牛的常识再有很多很多。

你懂得哪些对于牛的“冷常识”？

招待留言通告咱们！

牛是勤恳的意味，

献岁让咱们一同发奋成为“牛宝宝”，

让众人为你竖起“牛”的大拇指~

本文体例归纳整顿自“贴心姐姐寒假陪店员划”直播及《华夏童子画报·动物大寰宇》，招待

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